Didirikan untuk menjadi pioneer pengembangan ekonomi regional lewat program

pengembangan daya saing perusahaan industri makanan di area yang dihadapkan pada perubahan pasar akibat berkembang pesatnya era informasi dan globalisasi. Insitut ini turut berkontribusi dalam pengembangan industri produksi makanan lewat program pengembangan bahan makanan baru, standardisasi proses pembuatan dan penyimpanan makanan tradisional, pembangunan industri wisata kuliner, kajian ilmiah kandungan nutrisi makanan, HACCP (Hazard Analysis and Critical Control points) dan panduan manajemen sanitasi, panduan bisnis dan kontsruksi, desain dan kemasan produk dll.